A
temperatura começa a baixar, as folhas caem das árvores e o clima fica um pouco
mais seco. Essas são as características principais do outono. Ainda não é a
fase do frio mais intenso. Com as temperaturas mais baixas, tendemos aos
exageros, fase perigosa, porque é aí que começamos a engordar.
No
outono começa também a fase das doenças respiratórias. Por isso, antes de
pensar em qualquer tipo de alimentação, devemos ter em mente que esse é um
período em que beber água é fundamental.A pele e as mucosas acompanham o clima
e também ressecam. Por isso, a hidratação se faz necessária.
É no outono
também que começa a fase dos alimentos bem quentes, para esquentar o corpo. É
nesse momento que se consome muita sopa. Elas são excelentes para a saúde.
Principalmente aquelas com muitas verduras e legumes.
Outros
alimentos bem-vindos para essa época do ano são alho, arroz integral, cebola,
cenoura, couve-flor, damasco, gengibre, inhame, maçã, pera e repolho. Eles
fazem bem para o funcionamento dos pulmões e do intestino. Use sua imaginação
para preparar cada um deles da melhor maneira.
Vale lembrar que, na prática, calorias representam o tanto de
energia oferecida ao seu corpo através dos alimentos. Para ter uma ideia, os
carboidratos e proteínas contêm quatro calorias por grama, contra sete
oferecidas pelo álcool e nove pelas gorduras. Por esse motivo tanto se insiste
para que não se coma frituras ou alimentos gordurosos. Vitaminas e sais
minerais estão presentes nos alimentos e não fornecem calorias.
Sendo assim, podemos abusar das comidinhas quentes e magras. Só
tome cuidado com o excesso de alimentos e, caso queira experimentar comidas
mais gordurosas, contente-se com porções pequenas. Os chás são uma ótima
alternativa para esquentar o corpo, além de trazerem benefícios para a saúde. A
bebida pode ser feita com gengibre, cravo, canela, maçã ou ervas ou mate.
Sopas podem funcionar como pratos únicos quanto tiverem carne
com batata, arroz ou macarrão, ou podem ser servidas na entrada, geralmente
preparadas somente com legumes. Outra opção é preparar uma salada caprichada no
almoço e optar por saladas de legumes no jantar. Confira abaixo mais algumas
sugestões práticas de alimentos para o outono.
DICAS
1 – Beba água! No inverno as pessoas não tem vontade de
beber água, até mesmo outros líquidos, isso é um erro, pois durante o inverno
também elimina-se água do corpo e é preciso repor essa perda, por isso não
esqueça de beber de 1,5 a 2,5 litros de água todos os dias.
2 – Friozinho
e sopa é uma ótima combinação. Se você souber preparar, escolher os
ingredientes da sopa, é uma boa pedida, pois além de esquentar, terá uma
refeição saudável. Use e abuse de verduras, legumes e temperos naturais.
3 – As
massas com molhos brancos ou muito elaborados se tornam muito calóricas,
portanto prefira massas com molho simples de tomate ou a bolonhesa. Uma
sugestão para tornar o molho branco menos calórico é utilizar o leite desnatado
no preparo.
4 – O
consumo de saladas no frio é bem menor pelas pessoas, mas o grupo das verduras
e legumes são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Pense em
consumir estes alimentos cozidos, refogados, grelhados.
5 – Consuma
frutas todos os dias, sempre que possível opte por aquelas que contém vitamina C (laranja,
limão, acerola, tangerina, morango, etc.), pois de acordo com alguns estudos
esta vitamina diminui o tempo de cura em gripes e resfriados.
6 – Alimentos
ricos em fibras proporcionam uma sensação de saciedade maior, por isso é
interessante consumir nesta época em que sentimos mais fome, exemplos: pão
integral, arroz integral, aveia, farelo de trigo, granola, etc.
SALADAS
Folhas diversas (rúcula, alface americana, escarolas,
alfaces, etc), tomates, tomates cerejas, pepino, cenoura, beterraba,
palmitos, cogumelos, picles, cubinhos de queijo magro, peito de peru e frutas (morango, laranja, maçã, uva passa,
etc).
LEGUMES COZIDOS
Brócolis, couve flor,
chuchu ou palitos de cenoura. Esses alimentos podem ser servidos em temperatura
ambiente (eu tiro da geladeira cerca de 30 minutos antes de comer) ou
aquecidos. Tempere com azeite, sal, limão e,
para variar, alho torrado, folhas de manjericão ou orégano fresco.
LEGUMES GRELHADOS
Corte fatias transversais de berinjela,
abobrinha, cebola ou
pimentão em rodelas. Aqueça-os e regue com um fio de azeite. Depois disso, os
alimentos podem ser preparados tanto no grill como numa frigideira teflon.
Deixe os legumes ficarem dourados e sirva com molhos. Você também pode usa-los
em sanduíches
MOLHOS
·
Opção 1: misture molho shoyu, azeite, cebolinha e gengibre ralado.
·
Opção 2: misture azeite, sal, aceto balsâmico e um dente de alho picadinho.
·
Opção 3: misture iogurte desnatado, alho picado, pouco azeite, sal,
mostarda e maionese light.
·
Opção 4: misture iogurte desnatado, alho picado, pouco azeite, sal,
mostarda, maionese light e catchup.
·
Opção 5: misture iogurte desnatado, alho picado, pouco azeite, sal e
ervas finas (ou orégano, hortelã, alecrim, sálvia).
·
Opção 6: misture azeite, aceto balsâmico e sal.
·
Opção 7: misture molho shoyu e vinagre de maçã.
·
Opção 8: salpique orégano, sal e uma colher de chá de azeite em uma
fatia de pão integral light. Depois disso, asse no forno ou forninho e corte como
croutóns.
PIZZAS RÁPIDAS E SAUDÁVEIS PARA O JANTAR
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Falsa pizza de mussarela: separe duas fatias de pão integral light e
coloque, em cada uma, uma fatia de queijo mussarela, orégano, sal e rodelas de
tomate a gosto. Depois isso, basta lev ar ao forno.
·
Falsa pizza de atum: separe duas fatias de pão integral light e espalhe
por cima ½ lata de atum bem escorrida, cebola e tomate picados, uma colher de
sopa de queijo cottage e uma colher de chá de azeite. Leve ao forno e depois é
só se deliciar.
FRUTAS
No café da manhã, delicie-se com frutas da estação e capriche na
hora de colocar à mesa. Corte em pedacinhos a fruta de sua preferência e depois
polvilhe com farelo de aveia. Como sobremesa, salpique canela e adoçante
culinário na maçã, banana ou abacaxi. Depois disso, leve ao microondas em
potência alta durante cerca de 1 a 2 minutos).
Se além de deixar o corpo em forma você também busca
relaxamento, a velha receita de escalda-pés da vovó pode ser eficaz. Além de
manter o corpo mais aquecido, ainda aumenta a circulação, ativando o intestino
e o prazer sexual. Para aproveitar esses benefícios, basta colocar água
aquecida em um balde, numa altura que cubra sua panturrilha. A ideia é que a
água esteja o mais quente possível, só tome cuidado para não se queimar. Depois
de mergulhar as pernas no recipiente, cubra-as com uma coberta para aproveitar
o vapor e estimular toda a circulação do corpo.
Fontes - http://www.personare.com.br/alimentacao-com-cara-de-outono-m1325,
http://www.nutricard.com.br/alimentacao-no-outono-inverno/, http://www.vilasaude.com.br/alimentos-que-devem-ser-consumidos-durante-o-outono/#.VvFre-IrJMw
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